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    willkommen beim könig der kürbisse : langer von cabana (hofsorte vom stamm langer von neapel)

    der alleskönner mit besten eigenschaften für familien-küche und gastro !

news
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    20. OKTOBER 2018
 
  das kürbisfeld liegt im nebel - in der küche werden heute saure kürbis-sticks angesetzt !
    kürbis-stangerl mit sole aus quellwasser und gutem salz ab ins glas, deckel drauf und dann warten ...
    solange sich gärgase entwickeln, jeden tag entweichen lassen ... dann geniessen oder kühl lagern ...
    fermentierter kürbis !

     
    Langer von Neapel - wilde Fermentation - saurer Kürbis

    15. OKTOBER 2018
 
  alle handbestäubten langen sind geerntet - 8 stück haben die selektion bis hierher überstanden und
    kommen jetzt ins trockene lager bei zimmertemperatur bis es zeit wird das saatgut für das nächste jahr
    bereit zu machen ...

     
    Saatgutträger 2018 - Langer von Neapel

    10. OKTOBER 2018
 
  hallo die rohkost-tiger !
    für einen kürbis-smoothie schneiden wir uns einfach eine schöne scheibe vom bauch runter
    und samt kerne und schale ab damit in den mixer. der hat ohne weitere zutaten eine wunderbare, cremige
    konsistenz. gewürze und/oder süssungsmittel nach lust und laune dazu :)
    wer auf die tolle orange farbe nicht verzichten will, dafür aber auf die reichlichen antioxidantien in der schale ...
    naja dann schale weg ;)

     
    Kürbissmoothie mit dem Moschuskürbis Langer von Neapel - Rohkost

    7. OKTOBER 2018
 
  schaut mal was der lange kann :
    so ein typisches stück mit 6kg liefert 18 stk scheiben (1,5cm dick und 10cm durchmesser) ...
    dann bleibt noch der bauch mit 2,5 kg für kürbisringe !

     
    Kürbisscheiben für Kürbisschnitzerl

    5. OKTOBER 2018
 
  lieferung an frontfood in linz ist unterwegs - burgermeister bernhard probiert ob er einen leckeren
    kürbisburger hinbekommt ! wir drücken die daumen und wünschen gutes gelingen !

     
    Kürbisse für veganes Restaurant : Frontfood Linz

    1. OKTOBER 2018
 
  noch sind nicht alle kürbisse im lager aber kürbismeister frank hat schon sein lieblings-stück für heuer gefunden ...
    unverkäuflich .

     
    "Papa Kürbis"

    27. SEPTEMBER 2018
 
  wir versorgen ausgewählte gastrobetriebe mit einem herz für nachhaltigkeit ganzjährig mit den kürbissen aus
    unserem lager. der küchenchef vom gasthof lauber holt sich seine langen persönlich ab ...
    danke johannes !

     
    Kürbisse "Langer von Cabana" für Gasthof Lauber in Offenhausen

    25. SEPTEMBER 2018
 
  der lange von neapel ist ja nicht bekannt dafür reichlich kürbissamen zu liefern und das ist auch gut so.
    auch den langen von cabana züchten wir weiter auf ein möglichst kleines samengehäuse und dafür
    viel fruchtfleisch ! trotzdem lassen sich die samen natürlich prima rösten :
    samen lösen, einige stunden ins wasser dann schwimmen die leeren samenhüllen oben und die guten sinken ab,
    ab damit in die pfanne bis sie schön knackig sind (noch wenn sie feucht sind salzen) ...
fröhliches knabbern !
    (ca. 300 samen pro frucht)

     
    Kürbissamen rösten

    24. SEPTEMBER 2018
 
  ein gschmeidiges ding wieder : der lange "aquarian beach" nach regau geliefert ... 12kg
     
    Langer von Neapel mit Gravur

    23. SEPTEMBER 2018
 
  das kürbisfeld in permakultur hat sich gelichtet - wintersalate tauchen auf im heumulch zwischen den kürbissen
    (selbstaussaat) - die vogelmiere hat so manchen kürbis schon fast zugedeckt (eines der besten wildkräuter)
     
    Vogelmiere und Wintersalate am Permakultur-Feld

    22. SEPTEMBER 2018
 
  der familienlandsitz cabana wünscht euch alles gute zur herbst-tagnachtgleiche,
    einen schönen herbst und wundervolle lange nächte !

     
    Kürbisbild zum Herbstbeginn - Tagnachtgleiche

    19. SEPTEMBER 2018
 
  scheibtruhenweise kommen unsere langen vom putzen nach der ernte zum einlagern.
    50 kg passen in eine truhe, jeden tag kommen einige ladungen dazu ...
    sind ja eh nur 100 meter vom feld bis zum hoflager !
    handarbeit.
     
    Kürbisernte

    18. SEPTEMBER 2018
 
  der schöne kürbis "offenhausen" wurde leider von unten angeknabbert - macht nichts, da wird der heizstrahler
    ausgepackt um die wunde auszutrocknen und dann mit bienenwachs versiegelt.
    so verarztet hält sich auch dieses stück einige monate auf lager !
     
    Kürbis angebissen und verarztet !

    17. SEPTEMBER 2018
 
  dieser bursche ist unser heuriger sieger in der kategorie besondere leistungen - bereits anfang august
    ist er von einem reh derart ramponiert worden dass seine versorgungsleitung (stengel) halbiert wurde ...
    trotzdem schaffte er es noch auf beachtliche 6,5 kg - eine logistische meisterleistung !
    graviert für einen unserer unterstützer bslog. danke !
     
    gravierter Kürbis mit Schnecke

    16. SEPTEMBER 2018
 
  oh da ist ein dicker langer schon am feld aufgeplatzt - da braten wir uns doch gleich ein schönes kürbisschnitzel
    (herz mit 17cm durchmesser)

     
    Kürbisschnitzel gebraten

    15. SEPTEMBER 2018
 
  zwei wunderschöne teile ! wenn sich unser kater "stutzi" zu den langen legt macht er sich auch lang -
    recht hat er denn er ist ja der einzige, der tierischen dünger auf unserem kürbisfeld ausbringt ;)
    der lange für unsere freunde am hochkogelhaus bringt 10,5 kg auf die waage -
    mehr kann mann da eh nicht raufschleppen :)
    
    Kürbis mit Schriftzug

    14. SEPTEMBER 2018
 
  die ersten kürbisse mit gravur sind reif zum ernten ! kürbiszüchter frank stolz mit dem langen "cabana" mit 17kg und
    der lange "hofalmhütte" mit 19kg !
    
    Kürbisse mit Gravur werden geerntet

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