- es gibt einige gemüse die uns im winter regional frisch
bzw. aus lagerhaltung zur verfügung stehen, fast alle
sind
wurzelgemüse oder blattgemüse - der kürbis
ist da die grosse ausnahme ... eine frucht !
- was sonst nur manches obst schafft (äpfel, birnen)
und nüsse übertrifft der kürbis sogar
- kürbis lässt sich sogar das ganze jahr bis zur
nächsten ernte lagern und das ohne erdkeller oder kühlraum
- die kürbispflanze versorgt uns mit grün (junge
ranken, stengel, blätter als spinat oder in den smoothie),
mit jungen früchten (wie zucchini), mit der reifen frucht
(süss oder pikant zubereitet, roh oder gekocht),
und mit den kernen (roh oder geröstet) !
